殺菌鍋是什么設備

殺菌鍋是一種用于殺菌處理的設備，廣泛應用于食品、醫(yī)藥等領域。它通常由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。殺菌鍋以一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

殺菌鍋有多種類型，包括靜置式和回轉(zhuǎn)式兩大類，具體有蒸汽殺菌鍋、浸水式殺菌鍋、淋水式殺菌鍋、浸水式回轉(zhuǎn)殺菌鍋、淋水式回轉(zhuǎn)殺菌鍋等。殺菌鍋的主要作用是對食品、罐頭、需要高溫殺菌的蛋白飲料等進行殺菌處理，以保證食品的衛(wèi)生和延長保質(zhì)期。

全自動殺菌鍋采用PLC全自動線性控制，罐內(nèi)溫度控制在±0.2℃，多階段溫度控制可保證升溫、恒溫及降溫分段控制及強大的延時功能，高保真的壓力模擬曲線控制確保了罐頭殺菌過程的補壓、反壓及特種產(chǎn)品殺菌的壓力控制。現(xiàn)場配有超大觸摸顯示屏可存儲多個殺菌公式，亦可現(xiàn)場方便地輸入新的殺菌公式，適合于一鍋生產(chǎn)多種產(chǎn)品。

此外，高溫殺菌鍋是一種特殊的殺菌設備，它具有快門式壓力容器聯(lián)鎖裝置、獨立電器儀表控制系統(tǒng)、自動進行恒溫、保溫、定時等特點。高溫殺菌鍋還具備雙層水浴式殺菌鍋的特點，而且比雙層殺菌鍋提高1倍的產(chǎn)量，節(jié)約能源和時間，為用戶節(jié)約設備投資及降低了生產(chǎn)成本。它還具有自動切換鍋內(nèi)水流方向，溫度均勻無死角等特點，并且可以全程電腦自動化控制，無需人工操作。高溫短時間雙鍋交叉滅菌可以節(jié)約時間、節(jié)約能源、省人工。采用溫度薄膜調(diào)節(jié)閥自動調(diào)節(jié)鍋內(nèi)溫度，使殺菌精確度高，并且具有測量F值功能。根據(jù)不同產(chǎn)品設定多種專職滅菌公式。

在使用殺菌鍋時，應注意安全問題，如遵守操作規(guī)程、檢查安全閥和壓力表是否正常工作等。此外，還要注意設備的維護保養(yǎng)和清潔衛(wèi)生，以保證設備的正常運行和使用效果。